Yumurta neye iyi gelir, yararları ve zararları nelerdir?

Amerika’da yapılan bilimsel bir incelemeye göre her gün yenen 1 yumurta içeriğindeki Kolin, Lutein ve Zezantin maddeleri nedeniyle hafızayı güçlendirmeye iyi gelir.

Hayvansal bir gıda olan yumurta, anne sütünden sonra insanın gereksinimi olan bütün besinleri bünyesinde bulunduran tek gıdadır.

Yumurta tüm gıdalar içerisinde en kaliteli proteini içeren bir besin olup. yumurtadaki proteinde insan bünyesinde sentezlenemeyen ve gıdalar ile dışarıdan alınması gerekli olan “amino asitler” mevcuttur.

YUMURTANIN YARARLARI

Çok düşük miktarda yağ içeren yumurta başta A, D, E, B vitaminleri ile diğer çeşitli vitaminleri, demir ve çinko gibi sağlığımız için çok önemli olan mineralleri de büyük miktarlarda içerir.

• Yumurta sarısında bulunan A vitamini gözlerin iyi görmesini sağlar, kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için gereklidir.
• Hücrelerin gelişmesine yardımcı olur.
• Solunum ve sindirim sistemlerinin sağlıklı çalışmasını ve enfeksiyonlara karşı direnç göstermesini sağlayarak bağışıklık sistemine destek verir.
• D vitamini vücuttaki kalsiyumun kullanılmasına destek olur. Yumurta sarısı, D vitamini sağlayan ender gıdalardan biri olup, güneş ışınlarından yeterli oranda yararlanılması şartıyla özellikle çocuklardaki D vitamini eksikliğine bağlı kemik bozukluğu hastalıklarını önlemeye yararlıdır.
• İçeriğindeki zengin E vitamini oranı, oksidasyonu önleyici etkisi sayesinde vücudu zararlı toksin maddelere karşı korur.
• Zengin B2 vitamini içeren yumurta, deri ve göz sağlığı için çok faydalıdır.
• Yumurtada bulunan kolin maddesi, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynamakta olup, Zezantin ve Lutein maddeleri de hafızayı güçlendirmeye iyi gelir.
• Yumurtanın içinde bolca bulunan ve vücudun kan yapımı için gerekli olan Demir yetersiz oranda alındığında kansızlık (anemi) hastalığı meydana çıkar. Demir; Büyüme, gelişme ve bağışıklık koruma sağladığından, demir eksikliği olan çocuklarda öğrenme zorluğu ortaya çıkabilir. (Yumurtada C vitamini olmamasına rağmen C vitamini içeren bir gıdayla yenilirse bünyesindeki demirin kolayca emilimini artırmış olursunuz.)
• İçeriğindeki çinko minerali özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için çok önemlidir.

Yaklaşık 44 gram ağırlığındaki 1 orta boy çiğ yumurtada neler bulunur (Tavuk yumurtası) ?

• 0.1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
• 0.2 mg riboflavin (günlük ihtiyacın %2’si)
• 0.4 mg E vitamini (günlük ihtiyacın %2’si)
• 0.5 mg çinko (günlük ihtiyacın %3’ü)
• 0.6 mcg B12 vitamini (günlük ihtiyacın %9’u)
• 0.8 mg demir (günlük ihtiyacın %4’ü)
• 110 mg kolin
• 13.9 mcg selenyum (günlük ihtiyacın %20’si)
• 15.4 IU D vitamini (günlük ihtiyacın %4’ü)
• 186 mg kolesterol (günlük ihtiyacın %62’si)
• 20.7 mcg folat (günlük ihtiyacın %5’i)
• 214 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %4’ü)
• 23.3 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %2’si)
• 32.6 mg omega 3 yağ asidi
• 33.4 gram su
• 4 gr yağ
• 5.3 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %1’i)
• 5.5 gr protein (günlük ihtiyacın %11’i)
• 505 mg omega 6 yağ asidi
• 59 mg potasyum (günlük ihtiyacın %2’si)
• 61.6 mg sodyum (günlük ihtiyacın %3’ü)
• 63 kalori
• 84 mg fosfor (günlük ihtiyacın %8’i)

bulunur.

YUMURTA KOLESTEROLÜ YÜKSELTİR Mİ, KOLESTEROLE ZARARLARI VAR MI?

Yumurtanın beyazında (akında) kolesterol ve yağ bulunmaz. Ancak yukarıdaki tabloda görüleceği üzere 1 adet yumurtanın sarısında yaklaşık 186 mg. kolesterol vardır.

İyi kolesterol, kötü kolesterol için zararlıdır – zararlı değildir tartışmaları tıp otoritelerini oldukça uzun zaman meşgul etse de varılan sonuç; Eğer yeterli ve dengeli olarak tüm gıda gruplarını tüketiyorsanız, bedeniniz ideal ağırlığında ise, fiziksel olarak aktif bir hayat yaşıyorsanız ve sigara içmiyorsanız yumurtanın yüksek kolesterol içeriği nedeniyle endişe duymanıza sebep yoktur. Yumurtayı rahatlıkla yiyebilirsiniz. Ama bunlar zaten yoksa, sigara kullanıyorsanız, sabit ve hareketsiz bir yaşamınız varsa, aşırı kilo varsa, dengeli beslenmiyorsanız, kolesterolü tek başına yumurta artırıyor demek, suçu yumurtaya da atmak mümkün değildir. Çünkü yukarıda açıklandığı gibi yumurtanın yüksek besin değerleri özellikle vücudun sağlıklı yapılanmasına, çocuk gelişimine iyi gelir.