Şalgam Curiciferae familyasından Brassica cinsine ait bir bitkidir.Kökü ve
yaprakları için ekilir.Bileşiminde kalsiyum ve demir gibi madensel maddeler
ile A,C VE B grubu vitaminleri bulunur.Şalgam suyu yapımında maya olarak
genellikle ekşi hamur kullanılır.Şalgam suyu kırmızı renkli,bulanık,ekşi
lezzetli ve fermantasyon ürünü bir içecektir.
Şalgam Suyunun Faydaları:
Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan bu hammaddelerden yapılan şalgam
suyunun insan sağlığı için şüphesiz pek çok faydaları vardır.
– İştahı açar,
– Laktik asit içerir,sindirimi kolaylaştırır.
– B grubu vitaminleri içerir,sinirleri yatıştırır.
– Mide ve karaciğere faydalıdır,
– Kalsiyum,potasyum ve demir içerir,kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
– Afrodizyak özelliği vardır.
– 100 gramında 20 kalori olan şalgam,A-B-C vitamini içerir.Kalp,damar ve göz
sağlığı için faydalıdır.
– Vücuttaki toksinleri atmak,kolesterolden uzaklaşmak,stresten kurtulmak
için bolca yenip,suyu içilir.
– İdrar söktürücü,romatizma,nikris ağrılarına,mafsal şişliklerine,böbrek
kumu ve taşının dümsine,apse,dolama,kan çıbanı,donma,ergenlik
sivilceleri,egzama,göğsü yumuşatıcı,akciğer ve bronşları temizler,boğaz
iltihabına,pekliğe,şeker hastalarına verilir.
– Toksinleri atmaya yarayan,süt asidi,fosfor,kalsiyum,potasyum,stresi
önleyip sinirleri yatıştır.
– Şeker ve vitamin yönünden çok zengin olan şalgam arsenik,kalsiyum ve
madeni tuzlar içerir.Kansızlık için ideal bir ilaç olup,yaprakları da kökü
gibi kalsiyum demir,bakır ve iyot içerir.
– Vücutta şişliklerin üstüne konduğu gibi,el ve ayağı donanlara haşlanıp
lapası sürülür.
– Haşlanan suyu ile saçlar yıkandığında beyazlaşmayı önler.
– Kökünün haşlanıp içilmesi sindirim güçlüğünü giderir.Nikris hastalığına
iyi gelir.
– Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam,pekliği giderdiği gibi bazı cilt
hastalıklarında da merhem gibi kullanılır.
– Yaşlıların ayak üşümelerini gidermek için; kalın,etlice soyulmuş,2 şalgam
kabuğu,1 çay bardağı ısırgan otu ile 1 litre suda haşlanıp haftada 2 gün
ayaklar bu suyla yıkanır.
alıntı