Sebze, meyve ve tam hububat bakımından zengin muhtevaya sahip olmasından dolayı lif muhtevası yüksek, kalorisi ve kolesterol düzeyi daha düşük bir beslenme tarzıdır. Bunun yanı sıra hayvan sevgisi, kültür, dini görüş gibi içsel nedenlere bağlı olarak da seçenek edildiği görülebilir.

Vejetaryen terimi genelde yalnızca et yemeyen fertler için kullanılır. Ancak vejetaryen beslenmenin 6 tipi bulunur:

1-Semi- vejetaryen: Kırmızı et tüketimi yoktur, balık ve tavuk tüketir.
2-Pesketaryen: Kırmızı et ve tavuk tüketimi yoktur, Sadece balık tüketir.
3-Lakto-ovo vejetaryen: Kırmızı et, tavuk, balık tüketimi yoktur, süt ve süt ürünleri, yumurta tüketir.
4-Lakto vejetaryen: Kırmızı et, tavuk, balık, yumurta tüketimi yoktur, sadece süt ve süt ürünleri tüketir.
5-Ovo vejetaryen: Kırmızı et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri tüketimi yoktur, sadece yumurta tüketir.
6-Vegan: Kırmızı et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi hiçbir hayvansal besin tüketimi yoktur.

Vejetaryen Beslenme Neden Tercih Edilir?
Vejetaryen beslenme tarzının seçenek edilmesinin bir hayli nedeni vardır. Semi-vejetaryen fertler, daha sıhhatli olduğunu düşündükleri için bu şekilde beslenmeyi seçenek eder. Sebze, meyve ve tam hububatlarca zengin muhtevaya sahip olmasından dolayı lif muhtevası yüksek, kalorisi ve kolesterol düzeyi daha düşük bir beslenme tarzıdır.
Bunun yanı sıra hayvan sevgisi, kültür, dini görüş gibi içsel nedenlere bağlı olarak da seçenek edildiği görülebilir.

Vejetaryen Beslenme Ne Kadar Sıhhatli?
Her ne kadar sıhhatli olarak idrak etse da, bilhassa çocukluk çağında gelişime katkısı olan kimi vitamin ve minerallerin eksikliğine kapı aralayabilir. Çocukta veya yetişkinde, vejetaryen beslenme tarzı benimsendiyse; kalsiyum, demir, çinko, B12 vitamini ve protein eksikliği görülebilir. Bu nedenle vejetaryen fertlerin doktor kontrolünde olması ve düzenli olarak alakalıvitaminlerin ve minerallerin testlerini yaptırması ehemmiyetlidir.